Морская форель в духовке

Морская форель в духовке

Есть много рецептов как готовится морская форель в духовке, но этот мой любимый. Отличный вариант рыбы в духовке без использования лишних специй, которые на нет “убивают” вкус рыбы. В этом рецепте я использую продукты, которые лишь дополняют вкус форели: лимон, сушеный тимьян, соль и смесь перцев. Все. А больше ничего и не нужно.

И еще совет: запекайте рыбу на большом противне, а свободное место оставьте под гарнир. В моем случае это картофель, морковь, лук и чеснок. Таким образом, всего за 40 минут вы приготовите полноценный ужин на несколько персон.

Чем полезна морская форель в духовке и не только

Перед тем как подойти к своей духовке и почувствовать как пахнет запечённая морская форель, давайте совсем коротко узнаем про её пользу.

  • Это полезный продукт с умеренным количеством калорий. Каждые 100 граммов форели содержат 139 калорий и 3 грамма жира. Поэтому эта рыба уместна во многих диетах для правильного контроля веса.
  • Форель богата жирными кислотами омега-3 (EPA и DHA). Регулярное включение её в свою диету, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Поскольку EPA снижает уровень холестерина, а DHA способствует развитию и качественному функционированию мозга, особенно у детей и пожилых людей.
  • Форель способствует правильному функционированию организма в целом. Всё это потому, что она относится к группе жирных рыб и содержит огромный кладезь полезных жиров.
  • Обеспечивает «хороший» холестерин. Будучи богатой омега-3 жирными кислотами, потребление форели снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего холестерина, снижая риск сердечных приступов и инсультов.
  • Высокая протеиновая ценность. Она укрепляет, ускоряет рост мышц и регенерацию тканей. Рекомендуется для активных детей и спортсменов. Кроме того, форель богата селеном, фосфором, калием, магнием и витаминами группы B. Они необходимы организму для нормального выполнения своих функций, а также для укрепления костей.

Морская форель в духовке за 40 минут

Ингредиенты

  • 1 большая морская форель (1,5 кг)
  • 1 лимон
  • 5-6 веточек сушеного тимьяна
  • соль и свежемолотая смесь душистых перцев
    (для гарнира)
  • картофель (3-4 шт)
  • морковь (1 большая)
  • лук (1 шт)
  • 4-5 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • соль

Приготовление

  1. В моем случае рыба продавалась цельная, поэтому голову и хвост я предварительно отделила и заморозила на будущий суп.
  2. Подготовленную и очищенную от шелухи рыбу полейте соком 1/2 лимона. Уделите внимание не только внешней стороне рыбы, но и внутренней.
  3. Натрите тушку смесью из соли и молотых перцев.
  4. Оставшуюся половинку лимона нарежьте тонкими дольками и положите внутрь рыбки вместе с пряными веточками сушеного тимьяна.
  5. Оставьте рыбку на 2-3 часа или на всю ночь в холодном месте.
  6. Овощи очистите и нарежьте средними кусочками. Дольки чеснока оставьте целыми, а луковицу разрежьте на четвертинки.
  7. В глубокой миске смешайте нарезанный овощи, полейте их 2-3 ст.л. оливкового масла, присыпьте солью.
  8. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой и легко смажьте ее поверхность оливковым маслом.
  9. В центр выложите замаренованную рыбку.
  10. На свободное место на противне выложите овощи.
  11. Накройте фольгой и выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 минут (время зависит от размера рыбки).
  12. В конце снимите фольгу и оставьте дополнительно на 10 минут.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 + восемнадцать =